Międzynarodowy Dzień Świadomości o Marnowaniu Żywności

Agencja Informacyjna: Międzynarodowy Dzień Świadomości o Marnowaniu Żywności obchodzony jest co roku 29 września. Problem marnotrawstwa jest obserwowany coraz częściej przez ludzi oraz przez przedsiębiorstwa. Dostrzega to m. in. Grupa Żabka, która troszczy się zarówno o swoich klientów jak również o racjonalne gospodarowanie żywnością. Przykładem takiej aktywności jest nowość: chlebek bananowy przygotowany z bananów pochodzących wyłącznie z własnego łańcucha dostaw.

Chlebek bananowy w ofercie sklepów Żabki pojawił się zarówno aby zaproponować nowy deser oraz w trosce o środowisko. Spółka jako pierwsza w Europie wprowadziła taki produkt, przygotowany jest on z bananów, pochodzących wyłącznie z własnego łańcucha dostaw przedsiębiorstwa. Już przy pierwszej produkcji chlebka bananowego, wykorzystano 2.000 kilogramów bananów, a w ciągu roku drugie życie może zyskać nawet 15.000 kilogramów tych owoców. Oferta pojawiła się w sklepach okazji przypadającygo 29 września Międzynarodowym Dniem Świadomości o Marnowaniu Żywności.

Międzynarodowy Dzień Świadomości o Marnowaniu Żywności 

Międzynarodowy Dzień Świadomości o Marnowaniu Żywności (ang. International Day of Awareness of Food Loss and Waste) obchodzony jest co roku 29 września Święto to zostało ustanowione przez  Organizację Narodów Zjednoczonych (ONZ) w 2019 roku. Jego głównym celem jest podnoszenie świadomości na temat ogromnej skali marnowania i strat żywności oraz promowanie działań zmierzających do efektywniejszego zarządzania zasobami żywnościowymi na każdym etapie – od produkcji i transportu, aż po gospodarstwa domowe. W ten sposób zwraca się uwagę na ogromną skalę wyrzucania żywności oraz skutki tego zjawiska dla środowiska i gospodarki.

Biznes walczy z marnowaniem żywności

Przedsiębiorcy z sektora żywnościowego z marnowaniem żywności walczą w różny sposób. Przeważnie stosują przeceny na produktów z krótkim terminem ważności, aby atrakcyjną, okazjonalną ceną, przekonać klientów do szybkiego zakupu, albo przekazują żywność z kończącym się terminem do organizacji charytatywnych. W przypadkach kiedy produkty żywnościowe są całkowicie przeterminowane oddają je do przetworzenia lub utylizacji, w ramach której jest przerabiana na biogaz, kompost lub pasze dla zwierząt.

Skala marnowania żywności na świecie i w Polsce

Według Organizacji Narodów Zjednoczonych, co roku, marnuje się na świecie około 1.300.000.000 ton jedzenia, czyli blisko jedna trzecia całej produkcji. W Polsce marnuje się rocznie około 5.000.000 ton żywności żywności, przy czym około 60 proc. trafia do kosza bezpośrednio z gospodarstw domowych. Przeciętny mieszkaniec Polski marnuje około 67–75 kg jedzenia rocznie, jest równowartość kilku tysięcy złotych. Najczęściej wyrzucane produkty to pieczywo, wędliny, warzywa oraz owoce.

Sposoby na ograniczenie marnowania jedzenia

Skuteczne sposoby na niemarnowanie jedzenia: ❶ planowanie menu: przed przystąpieniem do zakupów warto sprawdź zawartość zapasów jedzenia w szafkach, lodówce i zamrażarce i zaplanowanie jadłospis na kilka następnych dni, ❷ sporządzanie listy zakupów: kupowanie tylko tych produktów, które są realnie potrzebne i unikanie kupowania impulsywnego albo pod wpływem głodu, ❸ efektywne przechowywanie żywności: owoce i warzywa, w zależności od rodzaju należy przechowywać na wierzchu lub w lodówce, podobnie z innymi artykułami, ❹ zamrażanie nadmiaru: żywność warto dzielić na mniejsze porcje, opisując je datami i zamrażanie  zanim się zepsuje, ❺ kontrolowanie daty ważności za równo podczas zakupu jak i w domu: należy rozróżniać informacje: „najlepiej spożyć do” od „należy spożyć do”. ❻ wykorzystywanie resztek: pełnowartościowe resztki żywności można w kreatywny sposób użyć do przygotowywania potraw, zamiast je wyrzucać.

Marnowanie żywności to także grzech

Świadome i bezmyślne marnowanie dużej ilości jedzenia może być grzechem, ponieważ oznacza brak szacunku dla darów i zasobów. Za grzech uważa się: ❶ celowe wyrzucanie: kupowanie żywności bez potrzeby i wyrzucanie jej z lenistwa lub kaprysu, ❷ skala i obojętność: ignorowanie problemu głodu na świecie i traktowanie jedzenia bez szacunku, ❸ brak umiaru: robienie przesadnych zakupów pomimo wiedzy, że żywność się zepsuje.

Grzechem nie jest ❶ przypadkowe zepsucie: naturalne zepsucie się produktu w lodówce lub przekroczenie terminu ważności, gdy nie zrobiono tego celowo, ❷ resztki i brak apetytu: zostawienie niedojedzonej porcji na talerzu lub sytuacja, gdy organizm nie przyjmie już pokarmu, ❸ względy bezpieczeństwa: wyrzucanie zepsutego jedzenia, którego spożycie mogłoby zaszkodzić zdrowiu

Ograniczenie marnowania żywności jako nowy styl życia

Istnieje kilka postaw życiowych, które za cel biorą troskę o żywność: ❶ Zero Waste (z ang. zero śmieci lub zero marnowania) – styl życia polegający na maksymalnym ograniczeniu generowania odpadów, w tym wyrzucania jedzenia, ❷ foodsharing (dzielenie się jedzeniem) – idea dzielenia się nadwyżkami żywności, np. poprzez publiczne lodówki (jadłodzielnie), ❸ upcycling żywności (wtórne przetwarzanie) – kreatywne przetwarzanie produktów lub ich części (np. czerstwego chleba, obierek), które przeważnie są wyrzuca, a mogą być składnikiem nowego pełnowartościowego dania.

Dzięki idei zero waste banany zyskują drugie życie

Grupa Żabka znalazła sposób, na wykorzystanie bananów, które są zbyt dojrzałe aby trafić bezpośrednio do sprzedaży. Wprowadziła o swojej oferty chlebek bananowy. Deser powstaje, zgodnie z ideą zero waste (z ang. zero śmieci lub zero marnowania) z pełnowartościowych bananów, pochodzących z centrów logistycznych Żabki, które wyłącznie ze względu na stopień dojrzałości nie mogą trafić do sprzedaży – dlatego kierowane są do Piekarni Szabelski. 80-gramowa porcja chlebka bananowego, z orzechami, kosztuje 4,99 zł, a klienci znajdą ją na półkach z pieczywem lub w pobliżu kawomatu.

Chlebek bananowy – pyszny deser

Chlebek bananowy to idealny sposób na zużycie mocno dojrzałych, nakrapianych bananów. To klasyczne, amerykańskie ciasto charakteryzuje się wilgotną strukturą, intensywnym aromatem i wyjątkową prostotą wykonania – przygotowuje się je bez użycia miksera, mieszając składniki łyżką lub widelcem w jednej misce. Składniki: ❶ dojrzałe banany, ❷ mąka pszenna, ❸ tłuszcz, ❹cukier, ❺ jajka, ❻ środek spulchniający; opcjonalnie: orzechy, twaróg, jogurt, dodatki: szczypta soli, łyżeczka cynamonu, ekstrakt z wanilii, czekolada.

Jakub Emanuel Malec: rozwiązaniem okazał się pyszny deser chlebek bananowy

„W Grupie Żabka martwiliśmy się, że trzeba pozbywać się dojrzałych, pysznych, pełnowartościowych bananów. Zastanawialiśmy się jak zmienić ten stan rzeczy? Chcieliśmy znaleźć dla dojrzałych bananów nowe zastosowanie.” – Jakub Emanuel Malec – Group Sustainable Food System Manager w Grupie Żabka. – „Rozwiązaniem okazał się chlebek bananowy. To pokazuje, że można ograniczać marnowanie żywności, a jednocześnie tworzyć produkt, po który klienci chcą sięgać. Dzięki poręcznej formie sprawdzi się jako deser w ciągu dnia lub dodatek do kawy.” – Uważa  Jakub Emanuel Malec – Group Sustainable Food System Manager w Grupie Żabka.

Chlebek bananowy dołączył do programu „Porcja Dobrego!”

Nowy chlebek bananowy dołączył do programu „Porcja Dobrego!”, który obejmuje już 140 produktów, o zbilansowanym składzie, przygotowanych we współpracy z dietetykami. Program działa w sklepach Żabka od 2023 roku, a jego zielone logo można dziś znaleźć m.in. na daniach obiadowych, kanapkach, sałatkach, owsiankach i napojach.

Agnieszka Piskała-Topczewska: Przejrzałe banany są pełnowartościowe

„Banany nawet przejrzałe są w pełni wartościowe, a do wypieków są wręcz najlepsze.” – Wyjaśnia Agnieszka Piskała-Topczewska – dietetyk kliniczny, doradca ds. żywienia Grupy Żabka. – „Wraz z dojrzewaniem, w bananach część skrobi zamienia się w cukry, dlatego owoce stają się naturalnie słodsze. Chlebek bananowy jest też źródłem błonnika, który wspiera prawidłową pracę układu pokarmowego.” – Twierdzi Agnieszka Piskała-Topczewska – dietetyk kliniczny, doradca ds. żywienia Grupy Żabka.

Program: NIEmarnujeMY 

Wprowadzenie chlebka bananowego wpisuje się w szersze działania Grupy Żabka na rzecz ograniczania marnowania żywności. W 2025 roku Żabka Polska zmniejszyła intensywność marnowania żywności w operacjach własnych o blisko 25 proc. w porównaniu z 2021 rokiem, m.in. dzięki lepszemu zarządzaniu zapasami i transportem, wspieranemu analityką i sztuczną inteligencją (AI). Na poziomie sklepów dane pomagają lepiej dopasowywać asortyment i zamówienia, zwłaszcza w kategoriach świeżych, a w ramach programu „NIEmarnujeMY” produkty z krótkim terminem przydatności do spożycia, w tym dania gotowe, są oferowane z rabatami sięgającymi kilkudziesięciu procent. Ograniczanie marnowania żywności jest częścią działań cyrkularnych związanych z domykaniem obiegu surowców. Wpisują się one w Strategię Odpowiedzialności, która jest powiązana z modelem biznesowym i działalnością operacyjną Grupy Żabka.

Sklepy Żabka to model modern convenience 

Modern convenience to termin zapożyczony z języka angielskiego, oznacza „współczesną wygodę”. Przeważnie odnosi się do określenia typu małych sklepów, zwykle usytuowanych w dzielnicach mieszkaniowych miast lub innych miejscach, w których gromadzą się ludzie. W Polsce liderem sklepów typu modern convenience jest sieć Żabka, która stale wprowadza nowe udogodnienie w tego typu placówkach.

Wygodna oferta sklepów modern convenience

W sklepach modern convenience oferuje się głównie towary pierwszej potrzeby, a więc żywność i napoje, wiele z nich jest gotowych do natychmiastowego spożycia, a zatem są to przede wszystkim gotowe, konfekcjonowane produkty spożywcze i napoje (mrożonki, konserwy, paczkowane wędliny i sery, lody) itp., środki czystości osobistej i gospodarczej, gazety, alkohole, papierosy, zapałki, baterie itd. Czasami są też np. losy na loterie. W sklepach sieci Żabka są to nawet startery do telefonów komórkowych i ich doładowania, możliwość nadania i odebrania paczki, ubezpieczenia czy poprawki krawieckie i naprawa obuwia. Sieć Żabka posiada też szeroką ofertę posiłków na ciepło takich jak hot dogi, pizza czy panini oraz doskonałą kawę.

Sklepy sieci Żabka ułatwiają życie 

Grupa Żabka to kompleksowy ekosystem typu modern convenience, którego misją jest tworzenie wartości, poprzez upraszczanie codziennego życia klientów. Spółka obsługuje rosnącą liczbę konsumentów szukających wygodnych rozwiązań, promując przy tym odpowiedzialne podejście wobec klientów, franczyzobiorców, dostawców oraz szeroko pojętego środowiska, w tym dbałość o zrównoważone korzystanie z produktów i opakowań. Grupa dysponuje ponadto zaawansowaną i stale rozwijaną ofertą cyfrową.

Grupa Żabka to innowacyjne rozwiązania

Ekosystem Grupy Żabka obejmuje wiodącą w Polsce sieć sprzedaży detalicznej w modelu moder convenience. Liczy ona ponad 13.000 placówek, działających na zasadzie franczyzy. Uzupełnia ją sieć sklepów autonomicznych, pod szyldem Żabka Nano, czynnych non-stop, ponieważ sprzedaż jest realizowana przez klientów samoobsługowo. Tego typu placówki są jak wielkie automaty vendingowe, do których można wejść. Liczba franczyzobiorców to już ponad 10.000 osób.

Universum Grupy Żabka

Do Grupy Żabka należy marka Maczfit, która powstała z myślą o osobach szukających zdrowej i jednocześnie wygodnej diety, dostarcza gotowe posiłki, restauracyjnej jakości, prosto do domu klienta. Platforma Dietly to z kolei wiodąca porównywarka dostawców cateringu dietetycznego. Działalność w zakresie internetowych zakupów spożywczych, Grupa Żabka realizuje zaś za pośrednictwem marek Jush! i Delio. 

W 2024 r. Grupa rozpoczęła działalność na rynku rumuńskim poprzez przejęcie spółki DRIM, lidera dóbr szybkozbywalnych (FMCG – angielski akronim dystrybucji MCG to skrót od angielskiego terminu: Fast Moving Consumer Goods). Spółka Żabka uruchomiła również w Republice Rumunii nową sieć sklepów modern convenience pod marką Froo. Od października 2024 r. akcje Spółki notowane są na Giełdzie Papierów Wartościowych w Warszawie.

https://www.youtube.com/watch?v=eHftV2I-mHc

Agencja Informacyjna – podstawowe informacje

Agencja Informacyjna to medium specjalizujące się w tematyce ❶ gospodarczej, ❷ społecznej i ❸ kulturalnej. Misją Agencji Informacyjnej jest dostarczanie ważnych, interesujących i ciekawych wiadomości. Redakcja przykłada szczególna dbałość o obiektywizm przygotowywanych depesz. Komentarze są w wyraźny sposób oddzielane od informacji. Spółka zajmuje się także ❶ dostarczaniem treści (kontentu)na zamówienie, ❷ realizuje materiały na zlecenie oraz ❸ rozpowszechnia wiadomości na życzenie. Od 2022 roku Agencja Informacyjna przyznaje Nagrody OBIEKTYW, w kategoriach: gospodarka, kultura i Warszawa.

Dziękujemy za przeczytanie tekstu do końca. Polecamy inne wiadomości zamieszczone na stronie internetowej www.agencja-informacyjna.com. Życzymy interesującej lektury. Agencja Informacyjna.

AI gospodarka /art/ poniedziałek, 28 września 2026, zdjęcie: materiał prasowy