Targi WorldFood Poland – debata: rola żywości BIO w żywieniu zbiorowym

Agencja Informacyjna: Bliskie wprowadzenia w życie ustawy o żywieniu zbiorowym, z udziałem żywności ekologicznej, przyniesie kilka korzyści. Dla dzieci karmionych, w ekostołówce, korzyści zdrowotno są pewne, ale tu chodzi też o zmianę nawyków żywieniowych, które dzieci przeniosą do domu. Projekt ustawy będzie tematem debaty polskiej ekologii „Zdrowo i odpowiedzialnie – rola żywości BIO w żywieniu zbiorowym”, podczas XII Międzynarodowych Targów Żywności i Napojów, Technologii i Opakowań dla Branży Spożywczej WorldFood Poland w Warszawie.

Dla pacjentów klinik, a może i szpitali nowe podejście do diety to szybszy powrót do zdrowia, a do tego rodzi się nadzieja, że ozdrowieńcy ten sposób ekożywienia przeniosą do rodzin, zaczną przywiązywać wagę do zaleceń dietetyków, bowiem obecnie czyni to tylko 17 procent Polaków. 

Popularna w Polsce jest nadwaga lub otyłość I–III stopnia

Obecnie 57 proc. Polaków ma nadwagę lub otyłość I–III stopnia (badania pracowni Kantar na zlecenie Krajowego Związku Grup Producentów Warzyw i Owoców). W analizie „Wczoraj na talerzu” widać, że wciąż jeszcze na talerzu porcja warzyw nie stanowi połowy, chociaż akcje uświadamiania konsumentów przynoszą poprawę diety, co pokazują systematyczne badania pracowni Kantar Polska (patrz: WczorajNaTalerzu.pl). 

Stabilizacja ekorynku  

Stowarzyszenie „Polska Ekologia” od lat czyniło starania, aby oferowanie żywności ekologicznej stawało się powszechne, żeby afiszowanie się tym faktem nobilitowało przedsiębiorstwa ekologiczne, a przy tym, zrobić wszystko aby nieuprawnieni nie mogli „stroić się w cudze piórka”. Unormowanie prawnych kwestii funkcjonowania ekologicznych zakładów żywienia zbiorowego to kolejne plusy. Chodzi o stabilizację ekorynku. Lokal gastronomiczny czy stołówka z symbolem eko będą chciały mieć stały dopływ biożywności, a więc kontrakt z dostawcą, natomiast dla gospodarstwa rolnego, przetwórni czy hurtowni powstaną lepsze perspektywy rozwoju. Znak EKO i hasło „Karmimy Eko” to w gastronomii szyld, który może stać się wyróżnikiem przyciągającym uwagę klientów do tak oznaczonego lokalu gastronomicznego.

Debata o wprowadzeniu biopotraw w ZZZ – 14 kwietnia 2026

Projekt ustawy, o żywieniu zbiorowym, z udziałem żywności ekologicznej, jest na etapie uzgodnień, a debata o korzyściach płynących z wprowadzenia żywności wysokiej jakości do stołówek i innych zakładów żywienia zbiorowego zostanie przeprowadzona na XII Międzynarodowe Targi Żywności i Napojów, Technologii i Opakowań dla Branży Spożywczej WorldFood Poland (EXPO XXI, ul. Prądzyńskiego 12/14, Warszawa). W wydarzeniu udział wezmą zarówno specjaliści tworzący ów akt prawny, jaki i inicjatorzy oraz przedstawiciel uprawomocnionego organu do nadzoru nad funkcjonowaniem nowej jakościowo kategorii stołówek i innych lokali gastronomicznych.

Projekt ustawy o żywieniu zbiorowym, z udziałem żywności ekologicznej

Kwestii do dyskusji jest sporo, bowiem szykowana ustawa o żywieniu zbiorowym, z udziałem żywności ekologicznej (poprzednia nazwa dokumentu: „Projekt ustawy o produkcji, znakowaniu i kontroli żywności przygotowanej z udziałem żywności ekologicznej w ramach żywienia zbiorowego oraz zmianie ustawy o rolnictwie ekologicznym i produkcji ekologicznej”)  przewiduje trzy poziomy nasycenia potraw certyfikowanymi składnikami ekologicznymi. ZŁOTY ZNAK przypadnie zakładowi, który deklaruje wartościowy udział od 90-100 proc. ekologicznych produktów, SREBRNY ZNAK – udział produktów ekologicznych 50- 90 proc., BRĄZOWY ZNAK informuje, że wartość takich składników powinna się zawierać 20-50 proc. Wartość zawsze liczona w złotych polskich.

Panel „Zdrowo i odpowiedzialnie – rola żywości BIO w żywieniu zbiorowym”

Do panelu polskiej ekologii „Zdrowo i odpowiedzialnie – rola żywości BIO w żywieniu zbiorowym”, w trakcie XII Międzynarodowych Targów Żywności i Napojów, Technologii i Opakowań dla Branży Spożywczej World Food Poland w Warszawie, zostali zaproszeni dwaj twórcy projektu wspomnianej ustawy – Jan Golba – dyr. Departamentu Rolnictwa Ekologicznego i Jakości i Bartosz Pytlak – naczelnik Wydziału Rolnictwa Ekologicznego; obaj z Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Główny Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych reprezentować będzie dyrektor Małgorzata Waszewska – kierująca Biurem Rolnictwa Ekologicznego. Tej instytucji przypadnie rola prowadzenia elektronicznego wykazu ekologicznych zakładów żywienia zbiorowego, a wojewódzcy inspektorzy JHARS zajmą się całą procedurą przygotowawczą i nadzorem. 

Paneliści – dobrani specjaliści

We wszelkich kwestiach związanych z rolnictwem ekologicznym jest doskonale zorientowany Czesław Meus – inicjator debaty, przewodniczący Komisji Rewizyjnej Stowarzyszenia „Polska Ekologia”, a zarazem gorący orędownik szerszego stosowania mąk z prazbóż i wypiekania chleba z zachowaniem pełnej procedury. Stąd jego przydomek „Arcypiekarz”. Piątym uczestnikiem debaty będzie dr inż. Bogusław Wijatyk – rektor warszawskiej Uczelni Łukaszewski, a przy tym samorządowiec, ekonomista, menadżer, mający w swym dorobku prace niezbędne do wprowadzania płatności bezpośrednich dla rolników w Zintegrowanym Systemie Zarządzania i Kontroli (IACS). Specjalista w zakresie rozwoju obszarów wiejskich oraz polityki rolnej. W panelu polskiej ekologii „Zdrowo i odpowiedzialnie – rola żywości BIO w żywieniu zbiorowym”, w trakcie XII Międzynarodowych Targów Żywności i Napojów, Technologii i Opakowań dla Branży Spożywczej World Food Poland w Warszawie wystąpi również Bohdan Juchniewicz – redaktor naczelny Agencji Informacyjnej, analityk biorynku, od dziesięcioleci zajmujący się problematyką ekologicznej i zdrowej żywności. Wydarzenie odbędzie się we wtorek 14 kwietnia 2026 roku, w godz. 15.20-16.30 w hali 1 na WorldFood Poland (EXPO XXI, ul. Prądzyńskiego 12/14, Warszawa).

Co oferuje WorldFood Poland i Gastrotargi „Smakki”

Relacje biznesowe na Międzynarodowych Targach Żywności i Napojów połączonych z Gastrotargami Smakki są bezcenne dla osób działających w szeroko rozumianej branży. Impreza jest uważana za największe tego typu wydarzenie handlowe w Europie Środkowo-Wschodniej. Dobra platforma do wymiany doświadczeń, poznania nowych ofert i trendów konsumenckich. Prezentowany asortyment obejmuje artykuły spożywcze, napoje, alkohole, żywność ekologiczną, funkcjonalną, suplementy diety, jak również surowce i dodatki do żywności. Całość dopełniają technologie, rozwiązania opakowaniowe oraz usługi logistyczne odpowiednie dla branży, w tym te wspierające zimny łańcuch dostaw. Liczby wymownie obrazują zapotrzebowanie na charakter tytułowego przedsięwzięcia – ponad 350 wystawców z 30 różnych państw, 7.000 odwiedzających osób z branży, 38 proc. przedsiębiorstw z zagranicy.

Prozdrowotne stoisko Stowarzyszenia „Polska Ekologia”

Wśród wystawców XII Międzynarodowych Targach Żywności i Napojów, Technologii i Opakowań dla Branży Spożywczej World Food Poland, na zasłużone wyróżnienie, związane z tematyką debaty, znalazły się przedsiębiorstwa należące do Stowarzyszenia „Polska Ekologia” – Młyn Niedźwiady z racji dostaw na rynek 11 wyjątkowych mąk, m.in. z mąki konopnej, z nasion wiesiołka, amarantusa zwanego szarłatem, z komosy ryżowej, miłki abisyńskiej.

Wybrani wystawcy na Targach WorldFood Poland

Inny interesującym wystawcą XII Międzynarodowych Targów Żywności i Napojów, Technologii i Opakowań dla Branży Spożywczej World Food Poland jest Pol Bio Eco – Multi dystrybutor, występujący pod hasłem „Ekologia na każdym poziomie” oraz Royal-brand, znany nie tylko z produkcji wielu przypraw, ale też z opracowania innowacyjnych bio-nutraceutyków na bazie karbieńca pospolitego i naturalnych źródeł jodu. Trzeba koniecznie poznać innowacyjną rodzinne przedsiębiorstwo Semco – specjalizujące się tłoczeniu olejów na zimno. Jego wyjątkowość przejawia się w komponowaniu rozmaitych olejów. W bogatej ofercie znajdują się też takie, które można określić mianem funkcjonalnych. Tworzone są specjalnie dobrane miksy, w których chodzi o „złotą proporcję 1:1”. Pozwala ona osiągnąć zrównoważony stosunek kwasów omega 3 do omega 6.

Wszystkie te przedsiębiorstwa przyczyniają się do rozwoju ekorynku, oferują klientom najwyższą jakość produktów o walorach prozdrowotnych. To właśnie rolnictwo ekologiczne, w ramach którego stosuje się substancje naturalne i naturalne procesy obróbki surowca, gwarantuje wysoką wartość odżywczą żywności ekologicznej, jej bogaty smak i aromat oraz korzystny wpływ na nasz organizm.

Dziękujemy za przeczytanie tekstu do końca. Polecamy inne wiadomości zamieszczone na stronie internetowej www.agencja-informacyjna.com. Życzymy ciekawej lektury. Agencja Informacyjna

AI Gospodarka /DEC/ 28 marca 2026, fot. WorldFood Poland FB