Dzień Keksa

Tradycyjne polskie ciasto, bez którego w polskich domach praktycznie nie ma świąt. Keks proste i pyszne ciasto biszkoptowe 27 grudnia obchodzi swój dzień.

 

Keksy to ciasta z długa historią. Wzmianki o pierwszych wypiekach pojawiają się w zachowanych przepisach ze starożytnego Rzymu. Wówczas keks miał postać ciasta jęczmiennego z rodzynkami, orzeszkami piniowymi i owocami granatowca. W średniowieczu przepis ten wzbogacono o miód, przyprawy, a także bogatszą gamę owoców.

Współcześnie keksy to ciasta biszkoptowe lub babki piaskowe, do których dodaje się bakalie lub/i kandyzowane owoce. Piecze się je w prostokątnych formach. Najczęściej pojawia się na naszych stołach z okazji Wigilii lub Wielkanocy. Keks najsmaczniejszy jest około dwóch, trzech dni od upieczenia. Prawdopodobnie z tego właśnie powodu swoje święto obchodzi 27 grudnia, czyli trzy dni po Wigilii.

Klasyczny keks zawiera mnóstwo kolorowych bakalii. Jest prosty i szybki w przygotowaniu. Ciasto jest aromatyczne i miękkie i utrzymuje świeżość przez długi czas. Warto je przygotować nie tylko od święta. Dzień Keksa to także doskonała okazja by Cieszyc się tym pysznym wypiekiem również po Bożym Narodzeniu.

Do przygotowania keksa  potrzebna jest prostokątna foremka oraz składniki: 250 g mąki pszennej, 180 g cukru, 5 jajek, 250 g masła, ½ łyżeczki sody oczyszczonej, łyżka mleka oraz 300 g bakalii ( może być ich więcej jeśli chcemy udekorować wierzch ciasta)

Sposób przygotowania keksa:

Bakalie kroimy na  mniejsze kawałki i mieszamy z jedną lub dwiema łyżkami mąki. Resztę mąki przesiewamy do miski. Oddzielamy żółtka od białek. Miękkie masło ucieramy z cukrem na jasną puszysta masę, a następnie po kolei dodajemy żółtka, cały czas mieszając mikserem na wolnych obrotach. Do powstałej masy stopniowo dodajemy mąkę nadal mieszając. Białka ubijamy na sztywna pianę i dodajemy do reszty ciasta delikatnie mieszając szpatułką. Sodę rozpuszczamy w mleku i na koniec dodajemy ja do ciasta. Następie dodajemy do wszystkiego bakalie. Ciasto przekładamy do foremki wysmarowanej margaryna i oprószonej mąką. Keks pieczemy przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Po upieczeniu zostawiamy ciasto w formie aż do wystygnięcia. Gotowe ciasto można udekorować lukrem i kolorowymi bakaliami.

Smacznego!

 

Agencja Informacyjna

Agencja Informacyjna, Kultura /NOW/ 26.12.2021

Related Post